Nos ha quedado muy buen sabor de boca. Ayer, en los cines Golem de Madrid, en los encuentros de Dialogue Cinema, se cocinó estupendamente. El cocinero Andrés Madrigal (restaurante Alboroque), Flora Sáez, directora de Mía, y Javier Tolentino presentaron la jornada para abrir boca, en la que los asistentes al evento degustaron una deliciosa tarde noche de cine y coloquio. Sáez habló de la importancia de la gastronomía en la revista, publicación de la que se repartieron ejemplares, y agradeció a Madrigal su aportación de recetas en algunas ocasiones.

Pese al fútbol, que a veces actúa como competencia directa, la sala estuvo casi llena y el éxito fue rotundo. Para comenzar, se sirvió de primer plato la película de Ang Lee, Comer, beber y amar, que demuestra que se puede hacer buen cine con elementos gastronómicos.

Sin duda, Comer, beber, amar provocó hambre. Pocas veces se han visto en el cine recetas tan exquisitas, gastronomía oriental que, pese a sus ranas y aletas de tiburón, abrió el apetito al respetable. La película de Ang Lee arrancó carcajadas pese a tratar temas no del todo divertidos: la desestructuración de una familia, el alejamiento de unas hijas respecto a su padre, la falta de comunicación… La humorística construcción de ciertos personajes, los diálogos ingeniosos, las situaciones cómicas conforman una película muy notable que a pesar de ser algo antigua (1994), sigue permaneciendo muy vigente.

En definitiva, Comer, beber y amar no son solo tres necesidades básicas que tenemos que satisfacer. Son mucho más, como demuestra la cinta de Lee.

El coloquio que tuvo lugar tras la proyección fue el segundo plato de la jornada. Una charla distendida y amena con el cocinero Andrés Madrigal, la directora de Mía Flora Sáez, el actor Sergio Peris-Mencheta, el también actor y chef Daniel Holguín, y Javier Tolentino, director de Dialogue Cinema.

Todos ellos coincidieron en que para ellos la cocina es un arte. Por ejemplo, descubrimos que Madrigal llegó a la cocina por casualidad. De hecho, comenzó limpiando marisco y a partir de ahí se fue enganchando. “Lo que tengo claro es que de mayor no quiero ser cocinero. Tampoco cuando era pequeño sabía qué quería hacer de mayor”, decía Madrigal. Además, confesaba que “en mi casa siempre hay mínimo 8 ó 10 personas comiendo. Mi casa es una especie de ONG”.

Por su parte, Peris Mencheta nos hablaba del cine y la comida, sobre todo en el cine español. “Yo he tenido la suerte de trabajar con Bigas Luna, un director que ha retratado muy bien la gastronomía”. También recordó a Juan Echanove, “el mejor actor que ha retratado el mundo de la gastronomía en nuestro país”. Además, Peris Mencheta contó una anécdota curiosa del actor: “Juro que Juan Echanove lloró una vez de placer comiendo foie en un restaurante de Barcelona”.Peris Mencheta nos dejó una frase mítica, recordando tanto a Echanove como al propio Bigas: “Con ambos he aprendido algo que dijeron una vez y es que mientras se come, hay que hablar de comida y cuando se termina de comer, hay que criticar, a algo o a alguien, a lo que sea”. A una pregunta del público sobre la comida de las películas, el actor especificó que normalmente los alimentos están rociados con spray y no suelen ser comestibles. Se hace así adrede para que ni la figuración ni los actores se la puedan comer.

Tras el coloquio, el aperitivo casi final, con el cortometraje ¿Y de postre, qué? estrenado en exclusiva, que contó con la presencia de sus dos directores, Fernando Gonzalez y Alfonso Cabello y Niko Verona, su actor principal protagonista, que aparece acompañado en la cinta de la bella Ana de Armas (quien por desgracia no pudo asistir).

Finalmente, para poner el punto final a la velada, en vez de El chef enamorado, que era la película anunciada, pudimos terminar la comilona cinéfila con American cuisine (1999), la película de Jean-Yves Pitoun, que puso la nota romántica y la guinda al menú de la jornada.

Texto: José Manuel Serrano Cueto y Alberto Quintanilla

Fotos: Alberto Quintanilla

Próximo encuentro: Muy Junior y Runner’s World.

Publicado en Jueves, Junio 25th, 2009 a las 12:14 pm Entrada bajo la categoría Actualidad, Cine español, Encuentros de cine Dialogue Cinema, Textos de Alberto Quintanilla, Textos de José Manuel Serrano Cueto . Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. Puede ir hasta abajo y dejar una respuesta. No se permiten pings.
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